Projetos Integradores no Ensino e Aprendizagem de Conceitos de Microbiologia

Esta abordagem consiste no relato de uma experiência pedagógica interdisciplinar, desenvolvida com o intuito de avançar na implementação de um currículo integrado no Curso Técnico em Alimentos. A partir do diálogo entre professores das áreas técnica e básica, elaborou-se um projeto integrador sobre a temática "Alimentos: produção e conservação", desenvolvido no segundo semestre de 2011, com a organização dos estudantes em grupos de trabalho, em torno de cinco assuntos: altas temperaturas, baixas temperaturas, adição de açúcar, adição de sal e secagem/desidratação. Dessa experiência, destacam-se a integração entre as disciplinas e os conteúdos de cada uma; a interação entre os sujeitos envolvidos no processo de ensino e aprendizagem; e as aprendizagens propiciadas.